河池预应力钢绞线价格 蔬菜：重点看颜色 |【学吃笔记14】

2026-01-01 12:57:32 199

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1.一般而言，蔬菜颜色越深，维生素、矿物质，以及抗氧化物质的含量就越多，营养素密度也越高。每日蔬菜摄入，深色要占50%。

2.深色蔬菜包括三类：

(1)深绿色蔬菜，比如菠菜、油菜、芥蓝、苦瓜、西兰花等；

(2)橙红色蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、南瓜、红甜椒这些；

(3)紫红色蔬菜，比如紫甘蓝、紫苏、紫菜薹、红苋菜等。

比如著名的怀素、米芾、宋徽宗等人，均曾参与“造假”行列，甚至米芾模仿的“二王”作品，以假乱真，拿给书法家、收藏家鉴定，也分辨不出真伪，至今《中秋帖》《鸭头丸帖》等，均有米芾造假的嫌疑。

卷菱湖被誉为“岛国草圣”，也是近现代我国很多草书家的取法对象，像何绍基、林散之、于右任、沙孟海，都学过他的字。他将王羲之、张旭、怀素的笔法与本国空海、橘逸势、小野道风等人的用笔相结合，始终不离“二王”一脉，锚索每一笔都有来处。

3.“白菜不如白菜”这种说法有问题，只是口味更好一些，营养素并不全面。

4.简单的法则：“三色搭配法”。每天的蔬菜至少有三种颜色，其中至少两种是深色蔬菜。

5.先洗后切。如果切好再洗，叶酸、维生素C等水溶性营养素就会流失很多。

6.急火快炒。蔬菜煮3分钟，其中的维生素C损失5%，10分钟损失30%。

7.虽然蔬菜汁、蔬菜粉很省事，但榨汁磨粉会破坏蔬菜中的营养素，蔬菜营养会打折扣，所以还是不能替代完整的蔬菜。

8.大棚蔬菜，冷冻蔬菜，有机蔬菜，其实营养成分差不多，吃够量、品种多比是否有机重要得多。

9.水果不能替代蔬菜，主要原因是水果太甜，还有些营养素含量太低。

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